Restaurant Bolenius krijgt een ster. Meesterkok Luc Kusters in dit interview uit 2015: ‘We zijn geduldig als het om sterren gaat’

Tussen twee torenhoge gebouwen in het hartje van de Zuid-as, ligt een moestuin. De aarde is keurig aangeharkt. Met de winter op komst, is bijna alles nu geoogst. Er staan nog wat kruidenplanten, pastinaken en paarse boerenkool. Lange bruine stengels van twee meter lang hangen tegen de omheining. Hier, middenin het zakencentrum van Amsterdam, verbouwt […]